皇宿风格酒存储

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一皇宿风格酒的存储价值

俗话说：“酱酒三分酿，七分藏！”。

对传承经典皇宿酒存储来说会发生三种变化：

挥发：随着储藏的时间，酒质发酵过程中所含的硫化物等低沸点物质会自然挥发，降低酱酒入口的刺激性。

缔合：乙醇分子的活性会随着时间降低，酒体分子间相互进行缔合与重排，口感会变得绵软柔和。

化学变化：新酒中的某些分子不太稳定，在储藏过程中酒体发生某些化学反应，产生新的酯类物质，使酱酒增香。

这些变化促进酒体老熟，口感更醇厚，香气更舒适，所以储藏经典皇宿风格酒，尤其是用于投资的，那么确保其储存条件理想是一件重要的事情。

从口感和熟透陈香方面来讲，皇宿风格酒最佳的保存时间应为5到10年之间，这样酒中的辛辣刺激物质基本上都挥发完了，酒中的呈香物质更加均衡，口感也更加柔和舒适、香醇可口。但如果保存时间达到15年以上，那么酒中的陈香味儿就会过于浓厚，对口感有一定的影响，如果单纯为了喝皇宿老酒,保存5到10年就可以了。

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